TAMALES DE CHICATANA
INGREDIENTES
10 chile pulla 6 hojas de aguacate
5 dientes de ajo 2 platos de chicatana
½ de cebolla 2 rollos de totomoxtle
Sal al gusto
·
FORMA DE PREPARACION
Primero se tuestan las chicatana
(sobre el comal previamente caliente) se limpian las chicatana retirándoles las
alas, se remojan los totomoxtles, se muelen las chicatanas junto con el chile,
el ajo y la hoja de aguacate, se pican
las cebollas y se dejan caer dentro de
la salsa de chicatana.
Se hace primeramente la memela de masa
y dentro de esta se le agrega la salsa de chicatana al gusto después se dobla y
se envuelve junto con el totomoxtle por ultimo terminado todo el proceso se
colocan los tamales en un recipiente u olla y es colocado al fuego esperan
aproximadamente 1 horas para que
se cuezan los tamales y estén listo para
degustar.
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