YUVA CHIO (QUELITE DE CHIVO)

 

 YUVA CHIO (QUELITE DE CHIVO)

·         INGREDIENTES                                                                                                               

-2 manojo de yuba chillo  -Sal al gusto

-4 litros de agua      -1 ajo

-4 hojas de aguacate   -3 chiles seco

·         FORMA DE PREPARACION

Se pone a hervir en una olla de barro con capacidad de 4 litros de agua, posteriormente  se le vierte el molido del quelite que fue hecho en un metate previamente, así como   la hoja de aguacate y sal al gusto, dejando hervir durante 4 horas para obtener su cocimiento, posteriormente se deja reposar toda una  noche una vez retirado del fuego, al día siguiente se recalienta y es cérvido  acompañado  con chile pulla al gusto.